家庭主婦用超簡單無添加食材製乳酪蛋糕,創造年薪百萬收入!JC CAKE創辦人李鳳如,因愛吃蛋糕,但是,當時的恆春地處偏僻,根本買不到,再加上餐廳附餐蛋糕單價高,因此,決定自己動手做,最後創設JC CAKE乳酪專賣店,透過現在正夯的網購等虛擬通路,月賣300至400顆,每月穩定賺進10萬元trivago 訂房查詢

3年前,還是全職家庭主婦的李鳳如,對乳酪蛋糕情有獨鍾,卻礙於恆春鮮少有蛋糕店且價格又高,於是買了材料自己做,又因吃不多,四處分送給朋友,在高雄經營餐飲店的老同學,認為她的蛋糕有市場,鼓勵她販售。



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李鳳如笑說,剛開始根本沒自信,認為朋友說好吃是因為免費,若真的開賣不知道銷量如何,所以第一批只買20個盒子,還擔心不知道什麼時候才賣得完。沒想到首批竟賣出39顆蛋糕,讓她又驚又喜,於是加緊腳步,每天忙完家事外,還要花15個小時日夜烤蛋糕。

在顧客與朋友口耳相傳下,客源從北到南都有,讓她衝出月銷360顆蛋糕的成績,尤其是母親節、父親節等大節日,更是供不應求,讓只有1人公司的她忙翻了,但她笑說,每個月穩定的10萬元收入,心裡很踏實。

「做出自己的名號後,要對自己的產品負責。」李鳳如以心愛的老公名字命名,取名「JC CAKE」,感謝老公背後支持,並在她忙著製蛋糕時國內訂房trivago,做飯給孩子吃,給她充足的時間陸續研發並推出原味起司、蔓越莓、焦糖及香檸口味,提供更多選擇,也發現能增加銷售量。

除了蛋糕,李鳳如連蛋糕盒也不馬乎,歷經幾次改良決定出現在的蛋糕盒材質與樣式。她說,蛋糕冰後,離開冰箱會產生水氣,因此她研究紙盒的厚度要多厚,才能避免盒子爛掉又能兼具保冰效果,將成本高達20元的不受潮紙袋,改用布繩提袋,不失美觀又簡單環保。

談到創業艱辛,李鳳如苦笑,創業初期,家中收入只靠擔任警察的老公,還要扶養2個國小大的孩子,因此所有器具只能從簡,連烤箱都是朋友贊助。她坦言,當時1次只能烤1個蛋糕,真的很崩潰,忙到凌晨4、5點已成家常便飯,後來蛋糕事業穩定後,她才購入1次可烤14個的烤箱。

「我的蛋糕賣的是一份誠意,加注靈魂在內,這是我的終極秘方。」不怕被別人知道蛋糕成分的她,大方分享她的美味秘訣正是只加了蛋、起司及糖3樣東西,底部則用消化餅製作,用簡單的材料,來凸顯乳酪蛋糕的原味。

曾有人向李鳳如請教蛋糕秘方,且至少有2人學成並對外販售。李鳳如大方的說,販賣宅配蛋糕的圈子並不大,因此多少會有耳聞,但她並不擔心,且業績也不受影響,雖然配方簡單,但流程中的小細節卻是一大關鍵,李鳳如語帶堅定表示,會秉持初衷,繼續製作健康美味的蛋糕。

(工商時報)

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